Fazantbout confijten in ganzenvet en als hij gaar is plukken.

  • Van de borst een farce maken met eiwit en room.
    Bout fijn snijden en door de farce doen.
  • Ontbijtspek kruislings neerleggen en lepel farce erop, en tot slavink rollen.
  • Aardappels schillen en koken met zout en water tot ze gaar zijn, afgieten en droogkoken, en door pureeknijper doen hete melk en klont roomboter toevoegen tot je een smeuïge puree hebt.
  • Ganzenlever in blokjes snijden en ala minute door de puree doen.
  • Fazant bakken in hete olie en 8 min doorgaren in hete oven
  • Slavinkje bakken en ook 5 min in hete oven.
  • Alles dresseren op warm bord.
WordPress Image Lightbox